Races bovines
Simmental
Vache allaitante suisse ou citoyenne du monde?
Le bœuf Simmental : des Alpes vers le monde entier
La race Simmental, avec la robe tachetée rouge à fauve et sa tête blanche charactéristique est originaire de la région éponyme dans l’Oberland bernois. Avec quelque 50 millions de sujets, elle est aujourd’hui l’une des races bovines les plus répandues dans le monde.
Au XVIe siècle déjà, elle a été exportée depuis le Simmental vers les pays voisins. Mais c’est grâce à sa présence à l’exposition universelle de Paris en 1855 que cette vache suisse à deux fins et aux teneurs laitières élevées a connu un grand boom.
Contrairement à la Suisse, pays du lait et du fromage par excellence, le monde entier (ou presque) apprécie aujourd’hui la race Simmental principalement pour sa bonne performance bouchère.
Couleur de robe
Tachetée rouge à jaune sur fond blanc
Anatomie
650-850 kg
Hauteur au garrot: Ø 140 cm
Origine
Simmental – une race bovine typiquement suisse que l’on rencontre partout dans le monde.
