Lea und Ben bei den Mutterkühen
Kuhfladenguetzli oder Alpentörtli backen


Eine schwarze Origami-Kuh und zwei Kuhfladenguetzli auf einer Wiese

Kein aufwändiges Ausstechen oder kompliziertes «Aufs-Blech-Spritzen»: mit zwei Löffeln lassen sich die Kuhfladen oder auch Alpentörtli schnell formen und dann ab in den Ofen. Und lecker sind sie auf jeden Fall!

Ben mit einer Schüssel und einem Schwingbesen, er leckt sich die Lippen

Zutaten für 50 Stück

  • 150g Butter weich
  • 50g Puderzucker
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eiweiss*
  • 1 EL Milch
  • 60g gemahlene Haselnüsse
  • 150g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 EL Lebkuchengewürz

Optional für die Glasur:

  • 50g Puderzucker
  • 1-2 EL Wasser
Kinderhände formen mit Löffeln Kuhfladenguetzli auf ein Backblech

So wird es gemacht

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Butter in einer Schüssel cremig rühren. Puderzucker, Honig und Salz beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Eiweiss und Milch beifügen, kurz weiterrühren. Haselnüsse daruntermischen. Mehl, Kakaopulver und Lebkuchengewürz mischen, nur kurz unter den Teig mischen.

Mit zwei Löffeln kleine Kuhfladen auf die vorbereiteten Bleche platzieren.

Die Kuhfladen 10-12 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Unterdessen die Glasur vorbereiten, indem Puderzucker mit Wasser verrührt wird. Noch warme Kuhfladen mit der Glasur bestreichen.

* mit dem Eigelb können zum Beispiel Stierenaugen gebacken werden.

Quelle Original-Rezept für Bärentatzen: www.swissmilk.ch

Links ist Lea am Basteln, rechts Ben am Backen. Dazwischen sieht man fertige Kuhfladenguetzli einmal auf einer Wiese vor einer Origami-Kuh und einmal auf einem Teller.

Rezept zum Ausdrucken

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