Natura-Beef è parte integrante della vita di Remo Bruch – così come la natura, la neve, le piste di fondo e il poligono di tiro. | foto messa a disposizione
«Qui vedete me, Olivier Boillat, assieme alla mandria di vacche madri allevata da mio figlio Célien. I bovini sono i miei animali preferiti. Li apprezzo anche a tavola, poiché ho compreso che fanno parte della nostra vita e noi della loro. Grazie a loro possiamo sfruttare l’erba, che in Svizzera è una materia prima molto abbondante, e nutrirci di latte e di carne prodotti in modo sostenibile e a chilometro zero.» | Foto messa a disposizione
La madre protegge il suo vitello, soprattutto quando è ancora piccolo. Quindi bisogna assolutamente evitare di passargli accanto e men che meno di passare tra lui e la madre. La soluzione migliore e mantenere una buona distanza e «prendere la curva larga». | foto: Thierry Froidevaux
In una mandria naturale, ogni vitello cresce assieme alla madre, che lo nutre con il suo latte. Sovente con la mandria vive anche un toro, il padre dei vitelli | Foto messa gentilmente a disposizione
