Cucinare con Natura-Beef e Natura-Veal
Spezzatino Natura-Beef al cioccolato e aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di spezzatino Natura-Beef
• 1 grossa cipolla
• 1 cucchiaio di burro per arrostire
• spezie miste per carne
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di farina
• 2 dl di aceto balsamico
• 4 dl di brodo
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi
• sale e pepe
• 50 g di cioccolato nero

Preparazione

Tritare finemente la cipolla. Rosolare bene i pezzi di carne da ogni lato nel burro caldo. Profumare con la miscela di spezie. Unire il trito di cipolla e continuare a rosolare brevemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a rosolare. Spolverare di farina e rimestare bene. Deglassare con l’aceto balsamico. Unire poi il brodo con le foglie di alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e mezza.

Aggiungere la marmellata di mirtilli rossi, aggiustare di sale e, se necessario, addensare la salsa con un po’ di farina o di maizena.

Spezzettare il cioccolato e scioglierlo nella salsa, senza portare a ebollizione.

Fonte: Kathrins Natura-Beef Fleischküche.